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北京餐饮加盟公司要注意“色彩”

2018-11-01 11:20:43 来源: 78创业商机网
餐饮市场虽然有着很大的竞争,可是想要做出自己的特色还得花点心思。开一家餐饮加盟公司对于创业者来说是个不错的选择,那么北京餐饮加盟公司都需要哪些创业呢?创业者如何运用色彩搭配获取顾客的心呢?为大家介绍一些方法供大家参考。

  

  餐饮市场虽然有着很大的竞争,可是想要做出自己的特色还得花点心思。开一家餐饮加盟公司对于创业者来说是个不错的选择,那么北京餐饮加盟公司都需要哪些创业呢?创业者如何运用色彩搭配获取顾客的心呢?为大家介绍一些方法供大家参考。


北京餐饮加盟公司


  1.餐饮加盟公司突出主题色彩

  一道精品菜品,应当有突出的主题色彩:例如,水晶虾仁烹制后应白中透红,粒粒晶莹,均匀饱满,这样才能表现出这道菜的风格:这道菜的色彩主要是靠洗和上浆工艺手法达到以上效果的,但是有的餐馆却以为这样的程序过于简单,于是就配上其他原料,这就影响其主料的色彩,以致喧宾夺主,导致了色彩变形,不再吸引消费者的眼光。

  2.色彩组合应恰当

  有的菜品色彩较多,餐饮加盟公司的厨师应当避免使用主料不分主次,应当严格掌握原料色彩对比,突出主题色彩,切忌厚此薄彼,影响效果。

  3.菜品色彩因人而异、因地而异

  人们常说百人百爱萝卜青菜,各有所爱,因此,北京餐饮加盟公司应该根据各地对色泽喜厌不同的特定心理进行菜品配色十分重要。具体来说,色彩同地域的联系有以下差别:

  4.宴席的色彩要求

  相对比较单个菜品,整桌宴席讲究菜品之间的色彩均衡和相互呼应,既要避免色调重复,又要避免辅菜色彩掩盖主菜色彩;冷菜应考虑采用不同色调、不同烹调方法,热菜也应避免雷同。

  5。餐饮加盟公司菜肴的色彩不能与味相抵触

  在配色选料时,应以兼顾味道为前提,一般采用相似味形的原料,如菜肴是咸鲜味,需红色点缀,通常采用胡萝卜、红甜辣椒之类原料,而不用红樱桃;如果是鲜辣味型的菜肴,同样也需红色点缀,一般采用泡椒和红辣椒,而不采用番茄或胡萝}、之类原料。只要对菜品色彩进行创新,厨师就不必四处求经,而是不断变化菜品色彩,这才是创新菜品的根本之道。

  北京餐饮加盟公司为什么要注意给菜品添加色彩,为菜品增加色彩有助于菜品创新,这是因为,色彩是烹饪四要素之一,它不仅能诱发食欲,而且含有丰富的感情内涵。菜品色彩鲜亮,会使餐饮店消费者心情为之一振。如果还有什么问题可以在下方留言咨询,想要了解更多请关注78北京站!


责任编辑:奔跑的蚂蚁 标签: 北京餐饮加盟公司 北京餐饮加盟 餐饮加盟

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